تغذيةصحة وجمالفوائد عامة

4 أطعمة تسبب التسمم الغذائي

4 أطعمة تسبب التسمم الغذائي

في المقال التالي سوف نستعرض قائمة الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي وبعض المعلومات الهامة الأخرى حول هذا النوع من التسمم.

فيما يلي قائمة بأهم أنواع الأطعمة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي:

1. البيض

قد يحتوي البيض على السالمونيلا ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، وعندما تأكل البيض النيئ أو البيض المسلوق ، تزداد فرص الإصابة بهذا التسمم.

من أجل زيادة سلامة البيض وتقليل فرصة الإصابة بالسالمونيلا ، يرجى التأكد من مراعاة القواعد التالية عند شراء البيض وإعداده:

  • الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على بيض نيء.
  • لا تأكل البيض غير المسلوق بشكل كامل.
  • احفظ البيض في الثلاجة عند 4.4 درجة مئوية أو أقل.

البيض الملوث بأنواع أخرى من البكتيريا مثل Staphylococcus aureus يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.

2. البراعم النباتية

تعتبر براعم الخضروات من الأطعمة التي قد تسبب التسمم الغذائي عند تناولها ، لأن الظروف التي توضع فيها البذور لزراعة هذه الغرسات الصغيرة توفر ظروفًا مثالية لنمو وتكاثر أنواع معينة من البكتيريا ، وخاصة الأنواع التالية من البكتيريا: بكتيريا السالمونيلا والليستيريا.

هذه بعض أنواع براعم النباتات الشائعة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي: براعم البرسيم الحجازي وبراعم الفصفصة.

لتقليل احتمالية الإصابة بالتسمم عند تناول مثل هذه الأطعمة ، تأكد من طهي البراعم قبل تناولها.

3. المأكولات البحرية

تعتبر المأكولات البحرية من الأطعمة التي تسبب التسمم الغذائي ، خاصة عندما تؤكل نيئة أو مطبوخة ولكنها غير ناضجة تمامًا.

يمكن أن تتلوث المأكولات البحرية بالمواد التالية: السالمونيلا والليستريا والفيبريو ، والتي يمكن أن تسبب موت الأنسجة.

4. اللحوم بأنواعها

قد يؤدي تناول اللحوم النيئة إلى زيادة فرص الإصابة بالتسمم الغذائي ، مثل:

  • تحتوي معظم لحوم الدواجن النيئة على كامبيلوباكتر ، ولكنها قد تحتوي أيضًا على أنواع أخرى من البكتيريا ، مثل السالمونيلا والكلوستريديوم بيرفرينجنز.
  • قد تحتوي اللحوم الحمراء النيئة على الأنواع التالية من البكتيريا: السالمونيلا واليرسينيا والإي كولاي.

لذلك لتقليل فرص الإصابة بالتسمم الغذائي عند تناول اللحوم والدواجن ، يرجى الانتباه إلى ما يلي:

  • لا تغسل اللحم قبل الطهي.
  • قم بطهي اللحوم والدواجن جيدًا وتأكد من طهيها تمامًا قبل تناولها.
  • احفظ باقي اللحم المطبوخ في الثلاجة بعد مدة تصل إلى ساعتين بعد الوجبة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى