فوائد عامة

أسباب تلوث الغذاء

أسباب تلوث الغذاء

المبيدات الحشرية

قد يتسبب استخدام بعض المبيدات الحشرية في تأثر التربة بوجود الفوسفات العضوي في التربة ، مما يؤثر على الغذاء المزروع. وعلى الرغم من أن بعض هذه المبيدات قد قضت على الطفيليات التي قد تضر بالنباتات ، إلا أن بعض المبيدات يتم رشها ويمكن أن تخترق داخل التربة. التربة ويمكن أن ينتشر من خلال جذور النباتات وبالتالي يلوث التربة ويسبب مشاكل صحية للأشخاص الذين يأكلون هذه المحاصيل.

الملوثات الفيزيائية

يمكن التعبير عن الملوثات الفيزيائية على أنها تلك المواد التي تصبح جزءًا من الطعام عند مزجها بالطعام. ومن أمثلة هذه المواد نشارة المعادن ، والأحجار ، والطين ، والزجاج ، ومواد التغليف ، والحشرات ، وفضلات القوارض ، لأن هذه المواد يمكن أن تضر المستهلكين. وسيغادر الذباب الكائنات الحية الدقيقة الضارة على الطعام عند ملامستها للغذاء ، فعندما تدمر الحشرات والقوارض سطح الفاكهة ، قد تدخل الكائنات الحية الدقيقة النباتية إلى الغذاء ، وسوف تتكاثر داخل الطعام وتلوث الطعام.

التلوث خلال معالجة الطعام

أثناء المعالجة ، قد يكون المنتج النهائي ملوثًا بالطعام ، على سبيل المثال ، إذا تم استخدام المياه الملوثة لغسل الفاكهة أو الخضار ، أو تغليف أو تبريد الطعام ، فقد يتسبب ذلك في انتشار الملوثات إلى هذه المواد أو البكتيريا. يمكن نقل جلد الحيوان إلى منتج اللحوم النهائي أثناء عملية الذبح ، ويمكن أيضًا نقل البكتيريا إلى هذه الأطعمة من الأسطح المستخدمة في معالجة الأغذية (مثل خطوط المعالجة أو صناديق التخزين).

التلوث خلال نقل الطعام

تؤدي عملية نقل الغذاء في بعض الأحيان إلى التلوث الذي قد يكون ناجمًا عن التلوث الناجم عن عوادم سيارات الديزل والبنزين ، أو التلوث المتبادل للمركبات التي تنقل الطعام ، وقد يؤدي نقل الطعام على متن السفن لمسافات طويلة إلى تلوث الغذاء. الغذاء ملوث بسبب المواد المستخدمة في تعقيم الطعام ، لذلك هناك القليل من الاحتياطات لتعبئة الطعام أثناء النقل لمسافات طويلة ، لذلك من السهل أن تتلوث.

التلوث خلال عملية التحضير

خلال مرحلة التحضير ، تكون العديد من الأطعمة ملوثة. وإذا مرض العمال ، فيمكنهم القيام بذلك ، مثل غسل أيديهم عن طريق الخطأ بعد الذهاب إلى المرحاض ثم لمس الطعام. وهذا يمكن أن يؤدي إلى انتشار البكتيريا. إذا استخدم الطاهي لوح تقطيع أو سكين لتقطيع الدجاج النيء ، ثم استخدم نفس السكين أو لوح التقطيع دون غسلها لتقطيع الطماطم إلى سلطة ، فقد تتلوث الطماطم بالبكتيريا الموجودة في الدجاج وقد تلوث الدجاج. إذا لامس اللحم طعامًا سيؤكل نيئًا ، ضعه في الثلاجة.

اقرأ أيضًا: بحث عن البيئة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى